Pakora (ausgebackenes Gemüse)
Für 4 Personen| Zutaten: | 325 g Kichererbsenmehl 1 TL Salz 1/2 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel 380 ml Wasser 1/2 TL Backpulver 350 g Kartoffeln 150 g Blumenkohl 150 g Zwiebeln 2 Bananen Öl |
| Zubereitung: | Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Backpulver untermischen. Langsam kaltes Wasser dazugießen und glatt rühren. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und in einem Handtuch trocken tupfen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auseinander drücken. Bananen in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Öl auf 180° C erhitzen. Nacheinander Gemüse und Bananen im Teig wenden und im heißen Öl goldbraun ausbacken (jeweils ca. 5 - 7 Minuten). Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 100° C warm halten. Mit Chutney und Reis servieren. |
