Eingelegtes Gemüse auf kantonesische Art
Für 2 Personen| Zutaten: | 1 Salatgurke 350 g Karotten 225 g Stangensellerie 2 TL Salz 4 TL Zucker 4 TL Reiswein oder Weißweinessig |
| Zubereitung: | Das Innere der Gurke mit den Samen ausschaben. Die Hälfte diagonal in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten putzen und in Stücke schneiden. Den Stangensellerie diagonal in Stücke (etwa so groß wie die Gurkenscheiben) schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen, gut durchmischen und bei Zimmertemperatur etwa 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend das sich gebildete Wasser gut abtropfen lassen. Das Gemüse wieder in eine Schüssel geben, Zucker und Essig dazugeben und gut mischen. Drei Stunden bei Zimmertemperatur (oder über Nacht im Kühlschrank) stehen lassen. Eiskalt servieren. |
