Porree-Quiche
Für 4 Personen| Zutaten: | Quiche: 250 g Weizenvollkornmehl 125 ml Wasser 1 TL Salz 100 g Butter 4 TL Haferflocken Belag: 500 g Porree 200 g Zwiebeln 20 g Butter 2 TL Streuwürze 200 g saure Sahne 2 TL Hefeflocken 400 g Tomaten Kräutersalz Pfeffer |
| Zubereitung: | Aus Mehl, Wasser, Salz und Butter einen Knetteig herstellen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Eine ungefettete Springform ( 26cm ) damit auslegen und 3 cm Rand hochdrücken. Haferflocken auf den Teigboden streuen. Für den Belag den Porree putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und klein schneiden. Grob gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten, Porree dazugeben, Streuwürze drüberstreuen, 5 Minuten mitdünsten und abkühlen lassen. Saure Sahne und Hefeflocken unter das Gemüse rühren und auf den Teigboden verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Porree legen und würzen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen schieben und backen. |
