Zucchini-Curry-Reis mit Ananas
Für 4 Personen| Zutaten: | 200 ml Naturreis 2 EL Honig 1/2 TL Kurkumapulver 1 1/2 TL Currypulver 400 g Zucchini 1 Bund Schnittlauch Rosinen 400 g Ananas |
| Zubereitung: | Naturreis in zwei Tassen Wasser etwa 35 Minuten köcheln oder quellen lassen. Honig mit Gewürzen verrühren und unter den Reis mischen. Zucchini raspeln und mit grob geschnittenem Schnittlauch in wenig Salzwasser 5 Minuten garen. Zum Schluss Rosinen ca. 1 Minute mitkochen lassen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Reis und Zucchinimasse vermischen und zuletzt die Ananaswürfel unterheben. Heiß servieren. |
