Sate mit Champignons
Für 4 Personen| Zutaten: | 1 Knoblauchzehe 1 TL Ingwer 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 TL Koriandergrün 2 TL Nuoc Mam-Soße 16 Champignons Soße: 3 TL Erdnüsse 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 1 TL Minze 1 TL Zitronensaft 3 TL Nuoc Mam-Soße 2 TL Sesamöl 100 ml Kokosmilch |
| Zubereitung: | Zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer, fein geriebene Zitronenschale, gehackten Koriander, Nuoc Mam-Soße und Sesamöl mischen. Die Champignons darin 3-4 Stunden marinieren, dabei häufig wenden. Für die Soße die Chilischote und die Minze fein hacken, die Knoblauchzehe zerdrücken und mit den anderen Zutaten außer der Kokosmilch miteinander verrühren. Dabei entsteht ein grober Teig, in den die Kokosmilch vorsichtig eingerührt wird. Champignons auf Spieße verteilen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, dabei mit der Marinade bepinseln. Heiß mit der Soße servieren. |
