Grünkohl-Lasagne mit Erdnüssen
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 655 kcal / 2750 kJ |
| Zutaten: | 1 kg Grünkohl 1 Zwiebel 2 EL Öl 125 ml Gemüsebrühe Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 100 g Erdnüsse Salz 100 g Käse Tomatensoße: 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 EL Vollkornmehl 400 g Tomaten aus der Dose Salz Pfeffer Oregano 250 g Lasagneblätter |
| Zubereitung: | Grünkohlmasse: Vom frischen Grünkohl die Stiele abschneiden und die dicken Blattrippen heraus schneiden. Die Blätter gut waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Fett in einem weiten Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel kurz anschwitzen, den Grünkohl zugeben, ebenfalls anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Das Grünkohlgemüse bei geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten weich kochen, würzen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Gesalzene Nüsse mit einem Tuch abreiben. Tomatensoße: Die Zwiebel würfeln und im heißen Öl anschwitzen. Das Mehl zugeben und alles mit den Tomatenstücken ablöschen. Die Soße ca. 10 Minuten im offenen Topf köcheln lassen und würzen. Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung eventuell vorkochen. Eine eckige Auflaufform einfetten und die Grünkohlmasse dünn einfüllen. Einen Teil der Nüsse drüberstreuen. Lasagneblätter oben auflegen und einen Teil der Tomatensoße darauf verteilen. Eine dünne Schicht Käse drüberstreuen und wieder Lasagneblätter drüberlegen. Nun wieder Grünkohlmasse einfüllen und schichtweise fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die Lasagne zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180° C ca. 45 Minuten backen. |
