Asiatischer Gemüsesalat und Sesamsoße
Für 2 Personen| Zutaten: | 1 Gemüsezwiebel Salz 50 g Zuckerschoten 1/2 Bund Radieschen 1 Möhre 100 g Chinakohl 1 EL Weißweinessig 2 EL Zitronensaft 2 EL Reiswein 3 EL Sesamöl 1 EL Wasser 1/2 TL Zucker Pfeffer 100 g Tofu 3 EL Sesamsamen 1 EL Sojasoße 4 EL Orangensaft |
| Zubereitung: | Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, gut salzen und ziehen lassen. Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser in ca. 2 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Zuckerschoten schräg halbieren. Zwiebelringe abspülen und trocken tupfen. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte raspeln. Möhre schälen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Dann Chinakohlblätter waschen und in dünne Streifen schneiden. Essig, Zitronensaft, Hälfte des Reisweins, 1/3 des Sesamöls und Wasser verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse einzeln mit der Marinade vermischen. Tofu mit 2/3 der Sesamsamen pürieren. Mit Sojasoße und übrigem Wein und Öl glatt rühren. Restliche Sesamsamen in der Pfanne rösten. Marinierte Gemüse und Tofusoße anrichten. Mit Sesam bestreuen. |
