Kürbis-Salat
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 175 kcal / 732 kJ |
| Zutaten: | 1 kg Kürbis 320 g Äpfel 160 g Birnen 1 Bund Schnittlauch Für die Marinade: 3 EL Joghurt 1/2 TL Senf Saft einer Zitrone 2 EL Öl Salz Pfeffer Selleriesalz Zucker Ingwer |
| Zubereitung: | Kürbis unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Schälen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch dann auf einer Gemüsereibe raffeln. In eine Schüssel geben. Äpfel und Birne schälen, vierteln, entkernen und raffeln. Zum Kürbis geben. Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Zum Salat geben. Für die Marinade: Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwer pikant würzen. Über den Salat gießen. Gut mischen. Zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. |
