Maronensuppe
Für 4 Personen| Zutaten: | 250 g Maronen 2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 4 Karotten 1 Stange Lauch 4 Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1 Gewürznelke 1 EL Crème fraîche 1 TL Kerbel Salz Pfeffer |
| Zubereitung: | Maronen über Kreuz einritzen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 20 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen. Maronen schälen und in einem Topf mit zerlassener Butter unter Rühren hellgelb anbraten. Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken, übriges Gemüse klein schneiden. Gespickte Zwiebel und Gemüse zu den Maronen geben und Brühe zugeben. Ca. 1 Stunde kochen lassen. Gespickte Zwiebel herausnehmen, die übrigen Zutaten pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen. Crème fraîche auf die Suppe geben, Kerbel hacken und drüberstreuen. |
