Rosenkohl in Sahnesoße
Für 2 Personen| Zutaten: | 400 g Rosenkohl 70 ml Gemüsebrühe 40 g Zwiebeln 10 g Butter Kräutersalz 1 TL Gemüsebrühe 1 EL Petersilie 50 ml Sahne 150 ml Milch Muskatnuss |
| Zubereitung: | Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Röschen am Strunk einschneiden. Für die Soße 1/4 des Rosenkohls zerhacken und in wenig Brühe in ca. 8 Minuten weich dünsten. Inzwischen die Zwiebeln fein würfeln und in der Butter andünsten. Die übrigen Röschen und die restliche Brühe dazugeben und leicht salzen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in 10-12 Minuten bissfest garen. Die Röschen für die Soße mit der Brühe, der gehackten Petersilie, der Sahne und 2/3 der Milch mit dem Schneidstab fein pürieren. Noch so viel Milch unterrühren, dass eine dickflüssige Soße entsteht. Mit Muskat abschmecken und unter Rühren auf Esstemperatur erwärmen. Die Soße in eine Schüssel füllen und den Rosenkohl hineingeben. |
