Kiwi-Orangen-Salat mit Basilikum-Vinaigrette
Für 4 Personen| Nährwertangaben: | Pro Portion 240 kcal / 1004 kJ |
| Zutaten: | 1 Friséesalat 1 Römersalat 5 Kiwis 1 Bund Basilikum 7 EL Orangensaft 2 EL Weißweinessig Salz Pfeffer 70 ml Öl 4 Orangen |
| Zubereitung: | Frisée- und Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Kiwis schälen und längs in schmale Spalten schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, klein hacken und zu der Mischung aus Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer geben. Alles mit dem Schneidestab pürieren. Das Öl unterrühren. Orangen wie Äpfel schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den Salat mit den Kiwis und 2/3 der Vinaigrette mischen. 15 Minuten durchziehen lassen. Orangenfilets unterheben. Den Salat auf einer großen Platte anrichten, mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. |
