Champignon-Kartoffeln
Für 4 Personen| Zutaten: | 8 Kartoffeln Salz 125 g Champignons 1 EL Butter Saft einer halben Zitrone 1/2 TL Thymian Cayennepfeffer Salz Pfeffer 1/2 Becher saure Sahne 1 Eigelb 100 g Gouda 1 Bund Schnittlauch 125 ml Gemüsebrühe |
| Zubereitung: | Kartoffeln schälen, gut aushöhlen und in Salzwasser 12 Minuten vorkochen. Champignons putzen, blättrig schneiden und im heißen Fett kurz dünsten. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Saure Sahne und Eigelb verquirlen, zu den Pilzen geben. Zuletzt den geriebenen Käse und feingeschnittenen Schnittlauch unterrühren und abschmecken. Die Masse in die Kartoffeln füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen und die Brühe angießen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und überbacken. |
